信仰虔诚，精神养生
西哈努克受过良好的王族教育，作为一名虔诚的佛教徒，他一生信奉“众生平等”，并且身体力行。西哈努克每天早晨都要拜佛打坐20分钟，然后才开始吃早餐。他待人周到礼貌、和蔼可亲，无论是出入起居，还是接受医护人员的身体检查，他总会向周围的人热情地打招呼，并且行佛教的合掌礼。即便是散步时遇见的人，他也总是面带笑容地欠身合掌致意，国内外很多人都对他的谦和待人留下了深刻印象。西哈努克终生所保持的善良品性与平和心态，对于他维持健康状态并获得高寿，具有非常积极正面的意义。
而在佛教教义的熏陶下，西哈努克也养成了淡泊的人生态度，这种信仰的力量让他无论身处何种艰难的境地，无论遭遇什么样的人生波折起伏，都能保持平和的心态。尽管身居王室，承担着国家重任，可西哈努克一直对普通人的平淡生活十分向往。2004年，他宣布退位，终于如愿以偿过上了自己喜欢的生活。
兴趣广泛，开朗豁达
西哈努克兴趣广泛，品位不俗，他在音乐上的造诣很深，曾用英语、法语及高棉语创作了很多电影歌曲。他还曾写过好几首赞颂中柬友好的歌曲，其中有一首叫做《怀念中国》。西哈努克会写电影剧本，会制片、导演，给影片配乐， 并自演了许多电影；他自组过一支爵士乐队，还曾在派对上演奏萨克斯；他会拉手风琴、弹钢琴，还是一个博客爱好者，早在2002年就创建了自己的网上日志，访问量超过百万，在所有开设博客的国家元首中，他的博客访问量是最高的。在西哈努克的个人博客上，除了一些政治内容，还有他自己创作的电影和歌曲，风格多样，形式幽默，令人耳目一新。西哈努克还会做一手非常好的法式菜，最拿手的是“红酒鸡”，这道菜将中国菜和法式菜进行了有机的融合，非常富有创意，口感也十分美味。
在中国驻柬埔寨前大使胡乾文的眼里，西哈努克是位性情中人，不但能言善道，而且能歌善舞。“我在柬埔寨当大使的时候，西哈努克每年都在王宫举办音乐会，邀请各国大使参加。他还亲自主持，既唱歌又跳舞，非常活跃。”
西哈努克曾公开表达过自己的理想和志向，从中不难看出他的内心有多么渴望自由和幸福。“读书的时候，我非常想成为一个中学老师，因为我喜欢文学，同时也很喜欢和年轻人沟通的职业。我的一生遭遇的挫折太多，从事政治是一件很有风险的事，而且注定不会幸福。当然，我尊重别人的选择，但从我的角度来说，并不想重新体验政治家的生活。”
很显然，正是因为西哈努克对生活、对艺术胸怀无限热爱，本身又具有开朗豁达的性格，尽管他的一生经历了无数挫折，却仍然总能笑对人生。
热爱体育，强身健体
西哈努克很注重身体锻炼。每天上午11点，他会和夫人一起到花园散步。与普通人散步习惯不同的是，西哈努克不习惯于“饭后百步走”，而是把散步改在了饭前。一项新的研究发现，享受丰盛的饭菜之前，进行较长距离的散步可减少脂肪对血管功能的损害，西哈努克喜欢饭前散步，自有他的道理。
西哈努克对体育运动的钟爱也人尽皆知，尤其喜欢游泳、打羽毛球。他在北京居住的院子里，不但修建有游泳池，还有可以打羽毛球的多功能厅。羽毛球是西哈努克一直坚持的运动项目，他发明了一种类似排球的独特打法：每边6个人，大家轮流发球，就为图个热闹。他还经常邀请一些国家的使节进行友谊比赛，而他所在的球队实力，往往是最强的。
西哈努克的保健医生回忆说：“输球时，他就耷拉着脑袋站在一边，沮丧的样子既可怜又可爱。而一旦赢球，他就会高举球拍，围着球场跑上一圈，像个孩子一样，逗得大家哈哈大笑。”在保健医生看来，西哈努克发明的这套新打法对于他的健康状况有非常好的作用，既锻炼了身体，又愉悦了心情，身心都有收获，“我想这也是他能活到90岁的一个原因吧。”
2005年，83岁高龄的西哈努克被查出患了胃癌。胃癌的痛苦在于人虽然感觉很饿，却吃不下东西，这让西哈努克不但变得营养不良，精神也一度萎靡不振。为了解决这个问题，他决定采用锻炼的方法来增加体质，为抗癌打下基础，他为此自创了一套“太极拳”。虽然看上去有点像太极拳，其实却揉进了西方芭蕾舞的一些动作，每次西哈努克有模有样地做这套“太极拳”时，都会逗得一边的莫尼克公主忍不住大笑。而此时，西哈努克则故作正经地拍拍腹部说：“它告诉我，我的姿势完全正确。”
虽然西哈努克这套太极拳每次的动作并不一样，也不合章法，但他一直坚持不懈。每天早晨，他都会一边听音乐，一边“打拳”，也的确取得了舒活筋骨气血的效果，健康状况也在一定程度得以改善。
细嚼慢咽，合理进食
西哈努克是一位美食家，他和夫人平时的用餐时间较长，不仅深谙“细嚼慢咽”之道，还会配以轻柔优美的音乐来放松气氛，用餐因此变成了一种浪漫的享受。
西哈努克喜欢吃法国菜，对中国菜也推崇备至。而在中国菜中，他喜欢吃南方菜，尤其是江浙一带的菜。尽管食尽天下，但面对医生的饮食警告，他也会乖乖听话，遵从医生的安排，尤其在他晚年患病之后。
西哈努克的饮食非常规律，早晨洗漱后先喝一杯桔子汁，早饭一般是法餐，包括面包、鱼冻、肉冻、牛奶蘑菇汤等。有时他还会亲自动手做一种柬埔寨式的早餐“奇木努”，就是油煎过的香蕉片、木薯片配在一起，再加一点柠檬汁和盐。
西哈努克是出名的“品酒高手”，很爱喝酒，但他每月都会“斋戒”数日，仅吃素食，不沾荤腥，绝对禁酒。
西哈努克喜欢咖啡和茶，爱吃高热量的食物，虽然一直被医生们认为有损健康，但最近的医学研究表明，咖啡因、爪哇茶对人体健康也有正面作用，有助于防止胆结石和肾结石的形成，并能降低患结肠癌的风险。
虽然西哈努克对高热量的美食并不忌口，但在他的菜单中，饱和性脂肪酸的含量被巧妙地限制起来，而他爱吃的鱼类和橄榄油中却含有大量的不饱和脂肪酸，这让脂肪的害处在一定程度上有所抵消，所以他的饮食结构从整体看，还是健康的。
抗癌明星，当代奇迹
西哈努克在1993年被查出患有B细胞淋巴瘤，他在得知病情后非常坦然，他说在柬埔寨王室的男性中，没有寿命超过70岁的，而他已经超过70岁，算是长寿了。当时，美国、法国等国的医生都为西哈努克进行过会诊，结论是没有存活希望。当时，亲友们曾劝他到西方发达国家接受治疗，但他最终选择了中国。中国医生为他摘除了肿瘤，他的身体渐渐康复，法国的一本周刊因此称西哈努克是“被奇迹治愈的人”。
在治疗癌症的过程中，西哈努克表现出了坚强的意志，对医生的治疗非常配合。在治疗2个周期后，他的癌组织就缩小了。治疗6个周期后，医生担心西哈努克无法承受化疗带来的不良反应，想让他提前结束治疗，可西哈努克却坚持要再治疗1个周期，以取得最佳疗效。在完成7个周期的治疗后，医生发现他体内的癌组织消失，病情已基本痊愈。
此后，西哈努克无论在中国还是在柬埔寨生活，都谨遵医嘱定期进行体检，并从饮食、锻炼等各个方面保养身体。谁知2005年他又患上了胃癌，2008年病情再次复发，打击接踵而来，可令人惊讶的是，西哈努克经过自己的调养和中国医生的悉心治疗，在患上癌症后又活了19年，其间先后3次治愈癌症。他经常对身边的人说，不要让病痛影响生活，而要用积极乐观的心态来抑制病痛。
西哈努克和中国的感情深厚，他曾感慨地说，北京是他的第二故乡，友善的中国人民都是他的朋友。在他看来，这也是他战胜癌症不可缺少的力量。
