在中国，“口味重”的川菜与湘菜一直是人缘最好的中餐。走在街上，抬眼可见水煮鱼、麻辣香锅等饭店招牌。殊不知，越来越重的口味使得国人的身体负荷也越来越重。
“重口味、轻营养”的饮食方式，使越来越多的国人陷入生活方式病。上海华东医院主任营养师陈霞飞说，口味过重，可能给身体带来几十种疾病。
吃盐过度会给肾脏带来负担，还会增加高血压、心脏病的患病几率；导致钙质流失，引发骨质疏松；助长皱纹，加速皮肤老化。吃得油腻除导致消化不良以外，还容易引起脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病。吃得太甜则会带来龋齿、糖尿病、胆结石、骨质疏松，甚至导致女性早衰并诱发妇科疾病。吃得过辣则会诱发溃疡、伤及肠胃，间接导致高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。不仅如此，口味过重带来的健康问题，还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿，把一些疾病传给下一代。美国研究发现，口味也会“遗传”，父母口味过重，孩子也会深受其害。
陈霞飞表示，口味和营养其实不是对立的。从饮食搭配和烹饪方法上做些调整，就能既“美味”又“健康”。比如高脂肪高蛋白的食物、太辣太咸的食物，尽量安排在中午吃，晚上要吃得清淡点；在外就餐应注意多选蒸、煮、白灼、快炒类的，烧炸类的菜肴要少点。在点菜前，不妨交代服务员少放盐、油。
专家最后提醒，不要以为“重口味”是改变不了的，其实，25天就可以形成一个良好的饮食习惯。改变口味没有特别的办法，只有坚持。比如以减辣为例，你可以先从麻辣降到中辣，再到微辣，坚持微辣水平，就会对身体利大于弊。通常坚持4个星期，口味就会慢慢变轻，坚持3个月到半年，就能达到持久性的改变。
