摘 要：枇杷是歙县主产水果之一，“三潭枇杷”闻名全国。枇杷树的整形与修剪工作，对枇杷的产量和质量有很大的影响。该文根据歙县枇杷种植生产中的实际情况，对枇杷树的整形与修剪技术作一简述，为种植枇杷果农提供参考。
关键词：枇杷树；整形；修剪
1 树形与整形
枇杷为常绿性果树，干性甚强健，即使粗放栽培，树势也很旺盛。“三潭”地区过去一直延用放让管理模式，任其自然生长，易成高大树姿。如不进行整形修剪，天长日久，树冠往往过高，内膛过密，管理极不方便，结果部位外移，花果易遭冻害和日灼，产量低。新辟果园则必须通过整形修剪，降低树冠，矮化枇杷树形，改善通风透光，减少病虫发生，培育强壮结果枝条，从而提高产量。枇杷生产上宜用主干分层树（疏散分层形），开心形、主干形及目前生产上大力推广的低冠矮化栽培技术，所采用的双层圆头形。
1.4 双层杯状形 此形为二层结构。定植后，于离地40～60cm处定干。留分布均匀的主枝3个。作为第一层。往上80～100cm处再选留3个与第一层主枝错开的主枝。主枝上配备副主枝。层间枝条不宜过早去掉，以免影响树势。此种树形，树冠矮，操作简便，通风透光好，果实质量较高，主枝相对少，结果枝多。
1.5 开心形 苗木定植后，于主干发出的第一轮枝中，于地面30～40cm处选4～5个枝作为未来主枝及候补主枝，去掉中心枝。各主枝间距应尽量拉开，不要集中一点。若第一轮发枝梢，造不出3个主枝，则应暂时保留中心枝，待以后第1轮发枝中选留。主枝上配备副主枝主枝间平衡依靠调整枝条角度解决。对过分强旺主枝，应将角度放大，对于衰弱主枝，应将角度缩小。以后只选择其中3～4个作为主枝。此树形适宜于干性较弱，树姿开张的品种，如大红袍等。这种树形主枝少，结果枝多，产量高，通风透光好，品质佳，且树冠较低，便于管理。
2 修剪
2.2 枇杷枝修剪 枇杷树修剪方法：短截、疏剪、回缩、抹芽、摘心、拉枝及整穗。修剪原则：结合树龄、枝条性状，因树修剪。幼龄树修剪。总原则是平衡树势，抑强扶弱，促发健壮枝梢。应于每次新梢停止生长后，下次新梢抽生之前修剪。具体时间是：2月下旬至3月中旬（春梢抽生前）；5月上旬至6月中旬（夏梢抽生前）；9月下旬至9月中旬（秋梢抽生前）。主侧枝从属关系不明，树形紊乱，应尽量压强旺侧枝，扶持主枝。为了促进幼树从营养生长向生殖生长转化，必须注意夏季短截，缓和树势，加速短果枝形成。
2.3 成年树修剪
2.3.1 成年树修剪时间 第一次于春季3月上旬至4月上旬，黄山地区早春倒春寒基本结束之时，也是枇杷幼果膨大期进行。第二次于夏季5月下旬至6月下旬，采果后10～15d进行。第三次于秋季9月下旬至10月下旬初见花蕾时进行。
2.3.2 修剪方法 成年树修剪主要是进行主侧枝修剪、过密枝梢修剪、结果枝修剪、结果母枝修剪、徒长枝修剪、疏花蕾和幼果。
（1）主侧枝修剪：枇杷第一层主、侧枝比第二层主、侧枝健壮和长大，长势由下而上应依次递减，形成宝塔形，确保光照充足，立体结果。因此，树冠内膛的主、侧枝数量不宜过多。树冠出现偏向上生长时，主侧枝剪口芽应留于空隙较大一方；树体出现强弱不匀，主从不明时，对强主枝宜适当重短截，或选方位合适的侧枝、背面枝取代。若树体趋于强化，延长枝即加重短截，或缩剪换头，促进壮枝、延长结果期。
2.4 剪口伤口保护 枇杷枝条修剪后，伤口愈合能力与其他果树相比，剪口细胞产生愈伤组织能力差。因此，对枇杷剪后的枝条伤口要进行保护。直径1.5cm以上大伤口很难愈合，极易影响树势，甚至整个受伤骨干枝死亡。枇杷果树整形修剪伤口保护，先要把伤口削得平整光滑，再用0.1%L汞水消毒，最后涂上保护剂。保护剂配制：生石灰8份、动物油1份、食盐1份、清水40份。用这种自配的保护剂涂于伤口，即可促进愈合。
