摘要：以豆浆培育鲫鱼（Carassius auratus）苗开口饵料为对照，进行了发酵花生麸快速培育鲫鱼苗开口饵料的大塘效果试验。结果表明，用乳酸菌和酵母发酵花生麸培育浮游生物，第二天即出现轮虫高峰，第四天为枝角类高峰，第六天为桡足类高峰，与鲫鱼的开口食性需求基本吻合，表明发酵花生麸快速培育浮游生物有很好的效果，可以用作于鱼苗开口饵料。
关键词：花生麸；发酵；鲫鱼（Carassius auratus）；开口饵料
中图分类号：S963.5 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）16-3995-03
DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.042
Effects of High Efficiency Cultivation of First Feeds of Carassius auratus
by Fermentative Peanut-gluten
HUANG An-qun，TANG Guo-pan，ZHANG Lin-jiang
（College of Animal Husbandry Engineering， Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou 450046， China）
Abstract： The controlling effects of the efficiency cultivation of first feeds by peanut-gluten using soybean milk as the control material were studied by field trials. The results showed that the peak of the rotifer， cladoceran and copepod assemblages appeared in the second day， in the fourth day and in the sixth day， respectively using peanut-gluten fermentation with lactic acid bacteria and yeast， and this was consistent with first feeds of Carassius auratus. This indicated that cultivation of first feeds by peanut-gluten fermentation with lactic acid bacteria and yeast can be used in the field.
Key words： peanut-gluten； fermentation； Carassius auratus；first feeds
鱼苗养殖早期特别是开口期，饵料是否充足对其成活率以及后期的生长、发育具有极其重要的影响。生物饵料是养殖对象苗种培育阶段关键因素之一，其直接影响水产养殖业的成功率和经济效益[1]。目前，绝大多数水产养殖动物苗种开口饵料仍依赖于生物饵料，其中鱼类早期主要摄食轮虫、枝角类（生产上俗称水蛛）等动物性生物饵料。由于池塘浮游生物的种群和生物量易受天气的影响，如何按照鱼苗的生长需求，快速培育适口的生物饵料，对鱼苗粗标成活率具有重要意义。
生物饵料培养方法多种多样，施有机肥[2]、泼洒豆浆[3]、生物肥和豆浆结合施肥[4]都是常用的生物饵料培育方法。花生麸作为一种经济、易得的有机肥，在赤眼鳟鱼苗培育方面应用也取得了良好的效果[5]。轮虫的食物来源主要有单胞藻、细菌、酵母等[6]。本研究基于快速培养藻类，进行了发酵花生麸快速培育鲫鱼（Carassius auratus）苗开口饵料的大塘效果试验，同时为轮虫提供了酵母等饵料，探讨了发酵花生麸对池塘浮游生物生长的影响，以期为鱼苗开口饵料的研究提供科学依据与参考。
1 材料与方法
1.1 试验池塘基本情况
试验在河南省水产良种繁育场进行，选择1～6号土池，面积4 333 m2，淤泥20 cm，水深0.6～1.0 m，1台1.5 kW增氧机，水温25～27 ℃。
1.2 试验材料
试验鱼为河南省水产良种繁育场繁育的鲫鱼水花。酵母、乳酸菌（海联科105）、禄奇（三氯异氰脲酸）、兴棉宝（氯氰菊酯）、水质调节剂（海联科201、海联科502）等均为某公司商品化产品。
1.3 试验设计
鱼苗培育池塘提前一周采用生石灰（25 kg/667 m2）+茶麸（15 kg/667 m2）清塘消毒，硫酸铜（0.25 kg/667 m2）+敌百虫（0.25 kg/667 m2）杀虫；提前3 d进水（80目过滤）60 cm，添加禄奇（1瓶/667 m2）、兴棉宝（0.05 kg/667 m2）进行消毒；提前1 d进行抗应激处理[海联科201（1/3瓶/667 m2）+海联科502（1瓶/667 m2）]。
放苗时鲫鱼水花下塘（饱食下塘），每个池塘放27万尾。1～3号池塘每天泼洒豆浆（黄豆1～2 kg/667 m2，
5 d后加倍）；4～6号池塘每天泼洒发酵花生麸[花生麸20 kg加水搅拌（1∶5），加入1瓶海联科105和200 g酵母密封发酵过夜，第2天使用]，泼洒2次/d，连续投喂10 d，10 d后所有池塘开始投喂粉料。从放苗前1 d开始取水样，连续8 d进行浮游生物的计数和检测，约30 d后拉网卖鱼，统计鱼苗成活率。
1.4 池塘中浮游生物定量分析 每天上午8：00～9：00进行采样，采样水层0.5 m，池塘四周中间距岸2 m处4个采样点和池塘中央处共5点各采2 L水样。将各点采集共10 L水样，混合后用25号浮游生物网过滤，滤缩样品集中于取滤液于100 mL小瓶中（注意把网中滤液多冲洗几次把浮游动物都冲洗下来），加入4%的福尔马林固定。分析前将样品摇匀，吸取0.1 mL注入计数框内，在10×10的放大倍数下观察计数。将计数获得的结果用下列公示换算为单位体积中浮游生物个数：
N=（Vs×n）/（V×Va）
式中，N为1 L水样中浮游动物个体数（个/L）；V为采样体积（L）；Vs为沉淀体积（mL）；Va为计数体积（mL）；n为计数所获得的个体数。
2 结果与分析
从表1可以看出，池塘中浮游生物优势种随着时间的变化而变化，3种浮游生物生长优势种群出现的顺序分别为轮虫、枝角类、桡足类，所有试验塘趋势基本一致。在放苗后1 d后开始投喂发酵好的花生麸，2 d后出现轮虫高峰，为（2.55±0.41）×104个/L，轮虫为优势种，3 d后轮虫数量明显下降；4 d后枝角类到达峰值，为（5.40±0.92）×103个/L，枝角类成为优势种；6 d后桡足类出现高峰，为（9.66±0.93）×103个/L，桡足类为优势种。豆浆试验塘轮虫高峰在放苗3 d后出现，相对发酵花生麸试验塘相比要晚1 d，且轮虫高峰密度（1.75±0.25）×104个/L，高于发酵花生麸试验塘的轮虫密度。豆浆试验塘的枝角类高峰和桡足类高峰均较发酵花生麸池塘晚，但后期总生物量差异不显著。
采用发酵花生麸培养生物饵料的试验塘鲫鱼苗成活率为（63.2±8.5）%，高于采用豆浆培养生物饵料的池塘[（41.0±12.3）%]。
3 小结与讨论
轮虫作为多种鱼类和甲壳动物的开口饵料[7]，具有营养丰富、适口性强、繁殖速度快等特点，轮虫的培育是鱼苗培育阶段关注的重点。传统施肥和泼豆浆的方法培育轮虫易受天气的影响，或存在操作繁琐、成本较高等问题。氨基酸肥培藻效果快，特别是受天气影响相对较小[8]，近年来在养殖早期或气候不稳定时备受养殖户青睐。周伏忠等[9]研究表明益生菌发酵豆粕后大分子蛋白质得到有效降解，发酵产物中小分子蛋白肽含量显著增加，同时发酵产物中还含有高活力蛋白酶和大量的益生菌。柳杰等[10]研究也显示花生粕发酵后氨基酸营养价值显著提升。花生麸与豆粕、花生粕类似，本研究中利用乳酸菌发酵花生麸后，其产物氨基酸小肽能更加容易被藻类吸收利用，促进藻类的快速生长。发酵后大量的益生菌具有调节水质的作用，抑制有害菌的生长，且被轮虫和鱼苗摄食后，对提高轮虫营养，提高鱼苗抵抗力具有重要的作用。另外，酵母及其代谢产物作为轮虫的饵料能大大提高轮虫的密度[11，12]。本研究发酵过程添加了酵母，不仅促进了花生麸的发酵，且能直接被轮虫摄食，对提高轮虫密度具有重要的促进作用。
鱼苗培育的关键就是开口饵料适合鱼苗生长摄食的需求。不同种类鱼苗开口饵需求料略有不同[5，13，14]。袁兆祥等[15]研究表明自然环境中鲫鱼在0.5 cm以前以摄食轮虫为主，0.5 cm后以枝角类、碎屑为主，辅以桡足类等生物饵料。人工养殖条件下，鲫鱼水花下塘后3～5 d主要以轮虫为食，还可以摄食大型浮生动物的幼虫，随着水花的长大，就可以摄食大型浮游生物如枝角类等[2]。本研究中用乳酸菌和酵母发酵花生麸培养浮游生物，第二天即出现轮虫高峰，第四天为枝角类高峰，第六天为桡足类高峰，与鲫鱼的开口食性需求基本吻合，相对于其他的开口饵料培养方法[4，14]，发酵花生麸培养开口饵料具有快速、稳定、受天气影响小等优点，且浮游生物的生物量显著高于豆浆池塘，能为鲫鱼开口期提供更为充足的开口饵料，大大提高鱼苗成活率。
参考文献：
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