一、现状分析
职业技能教育是现代教育的重要组成部分，是国民经济与社会发展的重要基础。改革开放以来我国职业教育取得了前所未有的辉煌成就，培养了大批具有较高素质的应用型人才，尤其是技工院校在培养技能型人才方面起到了举足轻重的作用，与普通院校毕业生相比，技工院校毕业的学生动手能力更强，更能胜任比较艰苦的工作，更受用人单位的青睐，但技校在教学发展等方面存在的问题也越来越突出，如，学生的学习兴趣低，基础差，视作业为负担，缺乏学习的主动性和积极性，技能不过硬等，导致以上问题的原因除有学生自身因素外，还有学校奖惩措施、留级制度不完善，教师教学积极性和创新意识不强，课程安排滞后、技能训练环节相对薄弱，毕业生掌握的技能不能及时与企业接轨等，这种矛盾的存在严重制约了技工院校的发展。
二、对策
1. 培养学习兴趣，调动学生的学习积极性
学习兴趣是学生取得令人满意的学习效果的最好保证，特别是对技工院校而言，由于办学条件较差，课堂陈旧，基础设施及配套教学设施相对缺乏，沉闷的课堂气氛使学生失去了学习的积极性，对此可在教学中恰当合理地使用多媒体课件，通过生动形象的图片及视频为学生营造一个趣味十足的课堂，使抽象的理论和概念可以形象具体地呈现在学生面前，打破传统的填鸭式教学，尝试互动式教学方法，使学生能够参与到课堂中来。
2. 发挥教师的积极性，及时掌握先进的教学管理方法
基于技工院校生源特点，作为教学和管理老师，应该更加关注对学生的思想教育和引导，规范学生的行为，这就要求教师关心爱护并尊重学生，让学生感受到学校以及教师对他们的信任，建立和谐的师生关系，使学生由厌学转变为乐学。学生掌握技能是否过硬，是否能够适应企业的需求，对技工院校的教师来说，是最紧迫和现实的考验，这就要求教师自身技能过硬，及时了解和掌握行业的发展变化趋势和技能革新情况。适时调整教学重点和方向，以适应用人单位的需求。可以尝试校企合作的办学模式，一方面教师可以走入企业学习和了解新的工艺方法，另一方面还可以聘请企业的高技能人才，走进学校及时为学生演示和培训最新的工艺技能。这种师傅带徒弟的模式，培养出来的学生能够直接动手，对于企业和学校而言是一种双赢的选择。
3. 建立奖惩及激励机制加强教学管理
目前，就各类技校而言，学生学习主动性差，学生自认为学习成绩好坏跟自身利益关系不大，奖惩措施和留级制度不完善，考试不及格无非是补考一次，抱着无所谓的心态学习，同时学生的优劣也很难和毕业分配挂钩，从而严重挫伤学生学习的积极性助长了厌学风气，这种不良风气的扩散，给正常的教学工作带来了很大的压力，学生课堂纪律较差，迟到、旷课等违规违纪现象屡见不鲜，由此造成恶性循环，对此应建立激励机制，使学生由起初的被管教式学习逐步转变为自觉并喜爱学习，为此可设立奖学金制度及考勤制度，奖励那些成绩好，能够认真遵守学校各项规章制度的优秀学生，树立典型，同时对那些屡教不改，不能认真上课、扰乱课堂秩序、不遵守学校规章制度的学生采取惩罚措施，情节严重的给予开除处分，从而逐步规范教学及日常管理，逐步营造良好的学习氛围。
4. 加强学生的管理、合理安排教学
秉承先做人后做事的理念，加强对学生的思想教育和引导，同时避免压迫式的管理，作为教师应该关心爱护和尊重学生，使其愿意并自觉规范言行举止。在教学安排上以掌握一技之长为核心，注重技能训练尽量减少不必要的公共基础课教学，积极探索教学革新。丰富学生的业余文化生活，使其远离不良的习惯和生活方式，为学生营造积极健康向上的学习氛围。
5. 采取有效措施落实实验、实训及实习
技工院校区别与普通学校的一个重要特点，体现为社会对技工院校的毕业生的技能要求及期待更高，基于目前我校乳品专业教学实习场所简单，学生进入企业实习仅能做包装等技术含量相对较低的工作，从而导致学生家长及社会对毕业生认同度较低，毕业生的社会适应能力较弱，学校应加大学生在实验、实训及实习教学等方面的投入。一方面构建能够满足学生基本实习要求的实验实习场所，另一方面采取走出去及引进来的策略定期选派实习及实验指导教师到企业学习，并及时了解行业新知识、新技术、新工艺，面向社会吸引优秀的专业技术人员、高技能人才、能工巧匠到学校任教，使学生的技能快速提高，同时提升办学水平。
技工院校在教学管理以及技能培训过程中存在各种困难和压力，面对这种大环境的制约，我们不能受制于环境，而应实时了解和掌握行业最新的发展变化趋势，及时调整教学和实训方向，充分调动教师和学生的积极性，在困境中探索一条技校发展的成功之路。
