6月，是孩子们最期待的季节。因为6月意味着美味水果成熟的序幕正在拉开。记忆中，最美味的水果都是在六月成熟，混合着青草芬芳陆续上市。红的杨梅、黄的枇杷、粉的桃子、绿的西瓜，迫不及待纷纷成熟在枝梢藤端，散发着诱人香气。这其中第一个粉墨登场的就是杨梅。
杨梅因其形如水杨子，而味似梅，故而得名杨梅，又因为颜色红艳，也被称作朱红。杨梅营养丰富，是夏日解暑佳果，而它的味道又如何呢？我们可以从中国古代诸多文人骚客的诗词中找到对它的描述。据史载，人称“江郎”的南朝梁代文学家江淹是有记录的将杨梅入诗的第一人，他的四言诗《杨梅颂》中称赞杨梅：“宝跨荔枝，芳轶木兰。怀蕊挺实，涵黄糅丹。镜日绣壑，照霞绮峦。”不仅赞杨梅珍过荔枝，香超木兰，并将杨梅的色、香、味、形及生长环境、装盘品尝写得极为形象而优美。在诗中杨梅的滋味已经超过了一搏妃子笑的荔枝，其在江郎心目中地位可见一斑。
北宋诗人平可正的《杨梅》，可能是历史上知名度最高的杨梅诗，让人久久传诵：“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。味方河朔葡萄重，色比沪南荔子深。飞艇似间新入贡，登盘不见旧供吟。诗成一寄山中友，恐解楼头爱渴心。”我们可以轻易从诗中看出这位北宋诗人对杨梅喜爱，那时候还没有大棚，也没有人工催熟技术，人们对于杨梅的爱渴之心只能通过掰着手指头等日子，或者将垂涎之情寄托于文字上。
除了江郎，历代诗人作杨梅诗，常将其与同季珍果荔枝相比，多赞其胜过荔枝，彰显了作者对杨梅的偏爱。明代嘉靖年间的大学士徐阶所作的《咏杨梅》诗，更加赞美杨梅之色与味，诗云：“析来鹤顶红犹温，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”诗中夸张地称杨贵妃如果吃过杨梅，就不会从四川运荔枝到长安了。
杨梅不仅受到古代文人墨客的偏爱，更是现寻常百姓家夏季上桌率最高的美味水果。杨梅入口微酸，一口咬破之后清甜爽口的汁水在口中爆破迸发，整个夏季最真实的滋味就体现在这一刻了。除了直接食用、鲜榨成汁水、泡成杨梅汤、酿成杨梅酒……杨梅在民间还有多种趣味吃法，滋味非凡。
夏日的冰冻杨梅
杨梅最俏皮的吃法莫过于冻杨梅，因为古代没有冰箱冷柜之类的，所以关于冻杨梅并没有诗词歌赋方面的记载，但这并不影响冻杨梅成为现在人们夏季一道绝佳消暑小食。
学生时代，枯燥的学习生活以外，最向往的地方就是小卖部，那里有形形色色的零食以解学习中的困乏。南方的夏季闷热异常，即使整天端坐身上也会黏着一层“壳”，让人丝毫不想动弹，在这么难熬的季节，冰品自然必不可少。每到6月初，各个学校的小卖部总是会推出五花十色的各种冰糕、冰冻糖葫芦以及冻杨梅。在物质条件得以提高的那个年代，充满奶油的冰淇淋以及添加各种香精、食用色素、甜味剂的冰品已经麻木了我们的味蕾，原汁原味的冰冻鲜果这样的复古零食让我们这群馋学生着实惊喜不已。
冰冻杨梅一般选用个大饱满、多汁甜梅的杨梅鲜果，放到冰箱冷冻室内冻成一个个紫红色的圆坨坨。吃冰冻杨梅最畅爽的感觉在于既享受到了鲜杨梅的果味儿、享受了饱满汁水在口中四溢，又能深刻感受夏季里的极尽凉爽，由唇及齿、入口入喉、下肚凉透心。每每拿起一颗冰冻杨梅，我们总迫不及待就要放进嘴里，生怕它化在手中浪费了一刻的冰凉享受。
随着时代的发展，车厘子、红毛丹、山竹、黑加仑、榴莲这一类异域水果走俏市场，传遍中国大江南北，它们在口味上并不逊色于杨梅。但是很多怀旧的人对于杨梅却是情有独钟，不在于它有很多种吃法，而在于那个物质匮乏的年代它给了我们难以取代的甜蜜记忆。
记忆中那罐老杨梅
杨梅因有微酸，古人食用时常常会加少许食盐渍浸片刻，一可杀菌，二则减少酸味。唐代大诗人李白为友人写过一首《梁园吟》，就提到撒盐食梅，从另一个角度凸显杨梅的美味：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”。就像南方人喜欢用芒果蘸着酱油吃，把盐巴撒在杨梅上是别有一番风味，每每吃着撒过盐的杨梅，总让我想起童年和奶奶生活在一起的时光。
小时候同奶奶一起住在农村，医疗条件并不是很好，有点头疼脑热的小毛病时，奶奶总是可以用奇奇怪怪的方法帮我治愈。其中印象最深刻的莫过于奶奶藏在柜子底层抽屉里的老杨梅了。那是一个玻璃罐子，瓶盖已经褪色甚至长出斑驳的锈斑，看不出原来的颜色了。玻璃罐子倒是晶莹透明，从外面看进去，里面是一粒粒被岁月浸泡得乌黑的杨梅，沉浮在紫红的浓盐水里。每次我肚疼、呕吐的时候奶奶总是小心翼翼地从抽屉里拿出那罐陈年老杨梅，用干净的筷子夹一颗出来放在我嘴里。
尽管已经事隔十来年了，我依然记得那颗老杨梅入口时候的感觉，当我的舌头碰到它的时候，鼻尖会立刻一紧，渗出细细密密的汗。这薄薄的汗是被咸透的杨梅刺激到味蕾给“惊”出来的，简直咸得让人合不拢嘴！随后我像一个壮士一样闭紧双眼用舌头将老杨梅抵向上颚，咸酸而带着独特陈年果香的汁水溢出来，一口咽下，感觉食道被一寸寸灼烧，到肚子的时候顿时作恶的污物也被燃烧殆尽，太过瘾了！吃完一颗的我已经完全没了原本的腹痛、恶心感，或许是我暂时忘记了病痛，只一心想缠着奶奶再来一颗。
那罐陈年老杨梅“历史悠久”，自我记事起就藏在奶奶的柜子里，后来奶奶去世，直到我们搬家到城里，那罐只剩下一两颗的老杨梅才被清理掉，期间就是十几年的光阴，在此之前我更不知它诞于何年。长大后才发现，用大把盐腌制杨梅，食之可以治积食，而且腌制的时间越长久效果越好。
又到一年杨梅成熟时，看着杨梅园万绿丛中点点红，记忆中那罐老杨梅的咸得过瘾，酸爽不已的滋味涌上心头。
蜜渍杨梅女儿心
南宋学者、诗人项世安家中植有杨梅树，每年果实累累。他曾写下长诗《杨梅》，不仅写出了杨梅的形态、味道、更是详细道出了杨梅的别样吃法“ 吾家里曲修家木，叶如海桐实如谷。闻名谓是金作丸，见面恍惊珠夺目。直将甘软换严酸，坐使筠笼荐金屋。越山五月垂垂雨，鼎实无声渠甚武。雕盘供蜜渍中乾，犀筋下监苏齿楚。蔗糖煎实茗煎仁，枯腊犹堪诧儿女。”由诗中可见，杨梅在古时候被当成了珍贵的佳果，除了它独特的口味，杨梅最经典的吃法也展现在了诗中――蜜渍杨梅，这也是我童年时甜蜜的回忆。
豆蔻年华时，最喜欢和住在我家隔壁的堂姐一起分享心事。姐姐大我7岁，但这并不影响我们的姐妹情深。常常我们两个女生聚在一起就是谈论最喜欢
哪个明星、校园趣事、星座问题、八卦……喝酒需要下酒菜，聊天也是需要下话的美味儿的，比如一盘应季的鲜果、或是炒得喷香的瓜子、再者就是适合含在嘴里默默化开甜蜜滋味的各类蜜饯。葡萄干甜而无趣、酸梅倒牙、甜梅易腻，最爽口的莫过于蜜渍的杨梅，甜而不腻，微酸爽口。在物质不发达的小时候，蜜渍杨梅经常由家中的巧手主妇在杨梅上市时制作，摘取新鲜的杨梅，放到锅中用小火焙干，加入蜂蜜或者白砂糖腌制在玻璃罐中，即是一道即食即取的美味。三两嘴馋的黄毛小丫头聚在一起时，摇着蒲扇，在树荫下闲言碎语搭着蜜杨梅，少女心内的甜蜜在欢声笑语中蔓延。
当年和姐姐一起谈论过的往事已经忘得一干二净了，唯独蜜渍杨梅入口的甜蜜，后劲的酸而柔软，在我味蕾绽放出紫红色的小花，这样的记忆是永存了。
