[摘要]康县历史悠久，文化底蕴深厚，地理位置特殊，是北茶马古道的必经之地。长期往来于北茶马古道上的驮队商贩和脚户，在贩运货物的同时，将陕西、四川、湖北等产茶地区的文化习俗传播到康县境内，并将藏、氐、羌等民族文化融合，创造了独特的地域文化。
[关键词]康县;北茶马古道;地域文化
一、康县茶马古道概况及其主要路线
康县位于秦岭山脉以南，巴山以北，嘉陵江上游，处在陕甘川交界的“金三角”地带。地域环境相对闭塞，由于境内的石质高山森林地貌，多大山、丘陵、河谷、盆地，山大沟深，羊肠小道，蜿蜒陡峭，沟溪纵横，险潭众多。历史上是人口迁徙频繁、多民族分布的山林地区。当地居民为了满足自己生存的物质需要，商品运输只有借助绵延盘旋在山区的茶马古道。但是，康县境内的山间小道，有些地方依靠马帮驼队运输货物，牲口根本无法通过。因此，在康县境内的北茶马古道上，除了马帮驮队运输货物之外，还活动着一支人数相当庞大的运输队伍脚户（当地人俗称背脚子）。这些脚户将当地出产的药材、生漆、土布、土纸等物品输出山林的同时，又将陕西资阳、汉中一带的陕茶、四川的巴茶和湖北的湖茶等贩运到康县境内，少部分销售给当地居民，更多的疏散到西北少数民族地区。
康县境内的茶马古道全长300余公里，途经16个乡镇。线路主要分中线、北线、南线三条。中线自陕西略阳D口进入康县大南峪窑坪，经七防关（今云台大三岔）、白马关（今云台）、大堡镇古洞流泓桥、长坝镇，到达望关。一路向西，过武都去往甘南、青海。自望关往西北为北线，过平洛龙凤桥、三功桥、太石巩家山廊桥，沿西汉水向北过昌河坝进入西和，从打船坝渡口往东，过成县西狭，到达天水、西安。南线从长坝经黑马关、咀台、铜钱、阳坝与嘉陵道连接。
二、北茶马古道地域文化生成的历史原因
《武都县志》记载，明世宗嘉靖十四年（1535），御史刘良卿言：“番地多马而无所市，吾茶有禁而不得通。其势必相求，而制之机在我。今茶司居民，窃易番马以待商贩，岁无虚日，及官易时，而马反耗矣。请敕三茶马司，止留二年之用，每年易马当发若干。正茶之外，分毫勿得夹带，令茶价踊贵。番人受制，良马将不可胜用。且多开商茶，通行内地，官榷其半以备军饷，而河（临夏）、兰（兰州）、阶（武都）、岷（临潭）诸近番地，禁卖如故。更重通番之刑为律例。”这段文字说明了明世宗嘉靖年间阶州属地康县茶马交易的真实状况。康县望关西南连接川藏茶马古道，经甘南到青藏高原，东接陕西，南通巴蜀，是北茶马古道上的重要交通枢纽之一。《通志》记载：“望贼关（今望关乡石猫梁隘口），在州（阶州）北一百七十里，道出秦州要路，为州境险隘，有兵把守。”望关东北是明朝洪武年间官方设置在平洛古镇的茶马驿站，也是汉藏茶马贸易的中心、民族经济文化交流的场所。清朝诗人李宗堂曾描写到：“山名明月（位于今天的平洛镇）几何年！云锁峰峦林万千。滚滚嘉陵潮足底，巍巍铁笼到眉端。眼观陇右十余县，势压终南万里山……” 铁笼关（今太石山）位于平洛镇的东北部10公里处。《康县要览》记载：“铁笼关扼文、武、成、康交通要冲。”由此可见，官方沿康县茶马古道由陕入甘大规模运输茶叶的壮观场面，使其他地区的茶马古道黯然失色。据明何孟春《余冬序录摘抄内外篇》记载，欧阳伦从四川走私茶叶用的运输工具是马拉大车，而且一次走私就是50辆。《武阶备志》记载，水洞寺“西源出打茶沟。宋明奸商偷贩私茶之道，望贼关（今望关乡石猫梁隘口）有示禁碑”。示禁碑现存半块，刻有 “察院明文”、“巡按陕西监察（御史）”、“茶马贩通番捷路”等碑文，它是康县茶马古道历史的重要佐证，是中国茶马古道上遗存的一块“活化石”。云台古镇（古代称白马关）更是北茶马古道文化发达之地，它的东面有明政府设在七防关（又称散关，今康县大山岔）的茶马巡检司。陇南市地方志办公室工作人员认为：“在明代后期，散关道因其较为平坦易行，沿途人口密集，其繁荣程度已超过略阳至徽县、秦州商道。”清朝诗人齐赐履在《白马关》一诗中写道：“白马关前路正斜，离亭一望已无涯。云连栈道三千里，烟锁层城百万家。”商贸繁荣，促进了造币业的发展。据《康县志》记载， 1510年（明朝武宗正德五年），铜钱坝（今铜钱乡）曾设铜钱铸造所，铸行铜钱。今铜钱坝即由此得名。
许多地方学者认为，康县的过境“古道”繁荣于清朝至解放以前，新中国成立以后，随着略武、江武、康阳等公路的开通和宝成铁路的通车，古老的商道失去了它应有的功能，走向了衰落。但是康县的北茶马古道是一个有待进一步研究探讨的历史课题。笔者认为，早在秦汉时期康县境内的道路即已成型，礼县大堡子山秦公墓、著名的“汉三颂”中的《西狭颂》、《M阁颂》就是有力证据。民间与北茶马古道有关的文物、有关古道的遗址都比较丰富。尤其在茶文化习俗方面，至今保留着丰富多彩的饮（吃）茶方式和与茶有关婚嫁、丧葬礼节，具有浓厚的茶文化底蕴。
三、北茶马古道地域文化生成的生活习俗特征原因 康县山区，地势起伏，差异较大，在东汉时期已是少数民族杂居的地区，官方就注重古道的修复。但是在饮茶之风日盛的唐末，就遭到了嗜茶如命的少数民族吐蕃的进入，而且吐蕃定居长达一百多年。随后历代封建王朝政权的更替，官方管理也比较松散，一直到明朝中期才有所加强。
据《康县志》记载，明太祖洪武十年（1377），在七防关（今康县云台小山岔）设巡检司一员。可是在明末以后，古道就受到李自成起义等战事冲击，官方管理经常失控，崇祯九年（1636）十二月，李自成率军走西川之苗成，又出没阶州，途经康县平洛镇。次年九月，再次经过今天康县的望关乡、长坝镇、云台镇、大山岔、窑平等地进入汉中。
由于山大沟深，许多地方一直被原始森林覆盖，康县的“古道”虽然难以行走，但比较隐蔽，适宜避难、迁移人口、定居藏身。这些定居下来的外来人口与当地民族融合后，便形成了具有区域自然特征的文化习俗，而这种习俗受到茶马古道文化的熏染，茶文化习俗将少数民族的嗜茶爱茶之风变异、发展和传承了下来。罐罐茶是康县劳动人民对传统茶文化饮食习俗的发展，尤其面茶，可以说是康县茶文化习俗的名片。
四、北茶马古道文化在人们生活中的主要遗风
近代以前的康县，位于川甘茶马古道和陕甘茶马古道的线性网络上，今天称之为北茶马古道。从线性路线的外延来看，它以今天康县望乡的石猫梁隘口为枢纽，北线外延与阴平道蜀道相接，可能形成于唐朝末年，完善于宋朝，历史久远，沿途物质文化遗产比较丰富。中线到达汉中，通往陕南、湖北产茶区。南线与陕南进川的剑昭蜀道相接，其形成时间可追溯到汉代，非物质文化遗产沉淀醇厚。这两条路线一直到康县解放以前仍然十分繁荣。今天，康县茶文化的生活习俗主要表现在以下几个方面：
（一）茶是康县劳动人民的主要饮食内容
小罐清茶：一年四季，康县境内的乡下百姓普遍早上、中午、晚上喝冷水煮沸的小罐儿酽茶，春夏解渴。秋冬季节，将少量的茶叶用食用油微炒，装入小罐，煮沸调上盐，喝着驱寒。
面茶：一种罐罐面茶，另一种大锅面茶。做法基本相同，将老叶茶和带根须的红葱皮、生姜、香豆、茴香、藿香等配料一同油炒，装进大罐，或放入锅中，加水调面熬煮，再将备好的油渣、豆腐丁、洋芋丁、核桃仁、鸡蛋等调料，调入即可，每日早餐必喝这样的面茶，红白喜事宵夜大多也是面茶。
泡茶：家里来客，或乡里串门，主人都会沏出浓郁的茶水献上招待客人。
（二）茶文化与婚姻嫁娶密切相关
在康县乡下，婚嫁礼仪中流行着“三茶”之说。媒婆说成婚姻后，一般男方要到女方家中进行“茶访”，喝茶聊天，彼此了解家族背景、家庭经济状况，增进情感。结婚之前，男方要送去六色聘礼：茶、糖、烟、酒、布、饰，订婚也有“定茶”之称。完婚三天之后，女方回娘家小住，个别地方有“回茶”之称。
（三）茶文化与祭丧密切相关
茶在康县的祭丧礼仪中尤为重要。祭祀神灵，首先要向神像献茶（小罐清茶），叫奠茶。人去世之后，乡下常有“背茶”之说。给逝者陪葬，棺材下面要铺一层茶叶。下葬时，还必须用茶水暖墓穴。
（四）茶文化习俗相关的礼节
茶是康县当地居民招待客人的最好饮食。罐罐清茶敬客人，二三盅比较酽，敬客人最好，乡下百姓常说：“头盅污垢，二盅的茶，三盅四盅顶呱呱”。面茶则不同于清茶，面茶一般头盅必须敬上宾或长辈，然后依次敬奉。另外，每逢新春佳节，亲戚邻居还要互敬面茶，互送茶叶，以示和睦吉祥的祝福。不管是罐罐清茶还是面茶，敬客一般不能超过三盅，否则表示双方都不礼貌。
康县的各族人民世代生息在秦巴山区，受地域性环境的影响及茶马古道文化的熏染，人民群众酷爱饮茶，茶文化习俗具有明显的地域性特征。这些，都与唐宋以来少数民族的“无茶则病”、“宁可一日无食，不可一日无茶”的传统生活习俗有关，也反映出了康县劳动人民嗜茶如命的生活情感。
