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碘与人体健康

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碘与人体健康
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【摘 要】碘是人体必需微量元素。简要地介绍了碘的发现、性质、生理功能、来源、摄取方法、制备及发展前景。

【关键词】智慧元素;微量元素;健康

人体必需的微量元素碘有“智力元素”之称。碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素一样作为一种营养素而存在于人体中,在维持机体健康的过程发挥着重要的作用。甲状腺利用碘作为原料之一来合成甲状腺素,通过甲状腺素来发挥其作用。

1 碘的发现与性质

18世纪末和19世纪初,法国皇帝拿破仑发动战争,需要大量硝酸钾制造火药,当时法国的制造硝石商人,药剂师库尔图瓦利用海藻灰溶液把天然的硝酸钠或其他硝酸盐转变成硝酸钾。发觉盛装海藻灰溶液含有一种不明物质在与~作用。于是进行了研究。库尔图瓦利将硫酸倒进海藻溶液中,发现放出一股美丽的紫色气体。这种气体冷凝后不形成液体,却变成暗黑色带金属光泽的结晶体,这就是碘,其反应为硫酸遇到海藻灰中含有的碱金属碘化物――碘化钾和碘化钠生成了碘化氢,他再与硫酸作用产生了游离碘

1811年法国药剂师库尔图瓦利首先发现单质碘,泛着紫色的金属光泽,易升华。由于是紫色,根据希腊文的原意,便取名叫碘。他不导电,也没有延展性。纯净的蒸气是深蓝色的,平常显紫色是夹杂空气的缘故。碘占地壳总重量的一千万分之一,由于本身的氧化性,主要以化合物存在于海带、海藻及智利硝石中。单质碘化学性质介于氯和硫之间,能与大多数金属反应生成化合物,它是非金属有毒性和腐蚀性。碘遇淀粉变兰,碘的性质与氟、氯、溴相似,与氢气反应,生成碘化氢。溶于水成酸,酸化碘化氢溶液时,碘会析出。往含铅、~、银和汞的盐溶液中加入碘化氢是,会有难溶碘化物沉积出来,浓硫酸与碘化氢溶液反应生成碘。碘可以氧化细菌原浆蛋白的活性基团,并可与蛋白质的氨基结合使其变性沉淀,且毒性较低。碘在水中溶解度小,配成酒精溶液作为消毒剂。碘、碘化钾的酒精溶液配成碘酊,消毒作用更好,消毒时皮肤紫色,一会儿升华消失。碘与一些表面活性剂作用成碘附,具有更强大、更迅速的杀菌作用,且不刺激皮肤。1969年阿波罗2号登月任务中,宇宙飞行员及蛙的消毒都是由碘及碘的载体表面活性剂完成的。碘可以与有机物,如苯甲酸类、脂肪类形成有机碘化物。临床上作为诊断腹部各器官的造影剂使用,使其对射线的吸收能力与周围器官产生区别,造成人工对比,这一过程医学上称为造影。碘自发的放出射线,病人口服碘体外测定碘放射出来的射线水平,从而反映甲状腺摄取碘及合成释放甲状腺素的能力,诊断甲亢或甲减。机体如经常受到碘射线照射,会头晕乏力,记忆减退,严重出现内分泌等疾病。碘的蒸气会剧烈刺激眼、鼻、粘膜。如果误服了大量碘或其化合物会使人中毒死亡。碘和钨被龙胆紫类染料着色合成碘化钨制成碘钨灯。普通白炽灯泡中灯丝是钨作的。通电时,钨丝易挥发,寿命缩短。碘钨灯中,灯丝上附一层碘化钨,通电后温度高于1400度时,碘化钨受热分解成碘和钨,钨留在灯丝上,碘升华充满灯管,碘又与钨作用成碘化钨扩散到灯丝上,灯管寿命延长上百倍。

2 碘的生理功能

碘的生物化学功能主要通过甲状腺激素表现出来。人体颈部前面有一个重要的腺体――甲状腺,它能合成分泌出一种能促进人体新陈代谢,维持人体神经系统正常生长发育对骨骼、脑和生理器官的生长发育有特别重要作用的甲状腺激素,合成甲状腺激素的主要原料是碘。和酪氨酸。酪氨酸可在人体内自行合成而碘则需从食物供给。正常人每天可从食物中摄取150微克的碘,1/3为甲状腺摄取,其余由肾脏排出。甲状腺进行分泌活动时,储存于滤泡中的甲状腺激素先后经蛋白水解酶作用,将甲状腺素和三碘甲状腺原氨酸重新游离出来,在经滤泡上皮细胞分泌入毛细血管,经血液循环运往全身各组织器官发生作用。人体摄入碘不足,就会使甲状腺激素合成和释放减少,引起碘缺乏病。碘的生理功能主要有

2.1 促进生物氧化

甲状腺激素能促进三羧酸循环中的生物转化,协调生物氧化和磷酸化的偶联,调节能量转换。

2.2 调节蛋白质的合成和分解

当蛋白质摄入不足时,甲状腺有促进蛋白质合成作用,甲状腺素可促进蛋白质分解。

2.3 促进糖和脂肪代谢

甲状腺素能加速糖的吸收利用,促进糖原和脂肪分解氧化,调节血清当胆固醇和磷脂浓度等。

2.4 调节水盐代谢

甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出。甲状腺素缺乏时可引起组织内水盐潴留。在组织内间隙出现含大量粘蛋白的组织液,发生水肿。

2.5 促进维生素的吸收利用

甲状腺素可促进烟酸的吸收利用,胡萝卜素转化维生素及核黄素腺嘌呤二核甘酸等。

2.6 增强酶的活力

甲状腺能活化体内一百多种酶。

2.7 促进生长发育

甲状腺素促进骨骼发育和蛋白质合成,维护中枢神经系统的正常结构。人体摄入碘不足,就会使甲状腺激素合成和释放减少,引起碘缺乏病,此病是导致人类智力损害的最主要原因。如我国一些内陆地区或高山地区,由于缺碘,导致人得大脖子病或身材矮小,不能站立,智力低下瘫痪,生活不能自理。母亲怀孕时,摄入碘不足,影响胎儿;母亲在哺乳期缺碘会影响婴儿智力。在妊娠开始到出生后两年内婴儿脑发育特别需要甲状腺激素的激发下分化成熟。如果缺碘危害性严重,造成脑发育不良,智力低下。所以将碘比喻为“智慧元素”,提出了“要聪明,吃碘盐”。

碘盐就是在食盐中加入碘化钾或碘酸钾,国家规定在每克食盐中添加20微克碘,全民通过食用碘盐这一简单、安全、有效、经济的补碘措施预防碘缺乏病。碘盐在储存期间可损失20%以上,所以碘盐最好放在陶瓷罐里。碘是一种活泼物质,将碘盐盖上盖子,放在低温避光处。炒菜时出锅时放盐,避免加粗和酸性物质,碘在酸性条件下极易破坏。每人每天吃六克盐,可获得120微克的碘,可满足陈年人生理需要,孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群需碘量比一般人要大,最好补服碘油丸,即可不多吃盐又可补碘。

3 碘的来源

碘是人体必需的一种微量元素,缺碘影响甲状腺。日常饮食中缺碘除了吃碘盐外,还要从食物中摄取,水中汲取。干海藻、海水鱼、甘蔗、蔬菜、乳类、鸡蛋、小麦、海带、紫菜、海蛰、龙虾、谷类、洋葱、海苔中含大量碘。动物性食品高于植物性食品,婴幼儿食用加碘奶粉。人体摄入过量的碘有害,碘过量引起甲亢等疾病。工业生产通过向海藻灰或智利硝石的母液加亚硫酸氢钠经还原而生产单质碘。

中国营养学会推荐,六个月以内婴儿每天需要碘40毫克,六个月至一岁每天需要50毫克,七岁以前每天需要70毫克,七岁以后每天需要120毫克,13岁以后至成年每天需要150毫克,孕妇、哺乳期妇女每天需要需要75~200毫克。

4 碘的发展前景

碘伏、碘酊常用作杀菌消毒剂,1884年丹麦医生格兰研究出一种用碘区分细菌是格兰氏阳性还是阴性,称革兰氏染色。它包括先用碘液来促进细菌被龙胆紫类染料着色,然后用酒精清洗,象肺炎球菌等格兰氏阴性菌不被着色。碘――131用于诊断甲状腺疾病。随著医学的进步,含碘制剂和药物得到了发展和应用,如以碘递体而为人知晓的一组特殊消毒剂被用作牛奶房、医院、食品加工厂杀菌剂。碘――125用于杀死癌细胞。

【参考文献】

[1]钟国清,翁志伟.化学产品实用手册[M].上海:上海交通大学出版社,1988.

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明星主厨:Roland Schuller 所在城市:香港 所在餐厅:Kee Club 美食名称:新鲜宽条面配炖猪肉Fresh fettucine with pork ragoutRoland Schuller Roland,奥地利人,生于德国。他曾在意大利、法国接受专业培训,之后来到繁华......
健康资讯
发布时间:2023-08-08
健康资讯 食蔬有时 营养学界通常推荐每人每天摄入5份水果蔬菜,不过,根据美国莱斯大学研究小组发表在最新一期《当代生物学》上的研究结果,在什么时间吃可能比吃多少更重要。研究者对购自超市的卷心菜进行分析后发现,在采收之后很久,......
论心理健康与心理病变
发布时间:2023-05-19
" <FONT size=2>提要:心理健康是自觉平衡统一的心理状态。心理的统一是在人整体整合作用下心理全局的整合状态;自觉统一是心理健康的综合功能;心理平衡是指意识与意下心理间、不同系列的心理过程间、知情意三大构成部分间、智情意(意......
浅析营养保健食品研发与公众健康
发布时间:2023-08-05
一、营养保健食品基本概述1.营养保健食品概念营养保健食品目前尚无统一概念,卫生部在《保健食品管理办法》中对营养保健食品定义:适用于特定人群,不以治疗疾病为目的的具有调节作用的食品;美国将保健食品定义为:含有生理活性成分,具有促进健康或防治疾病的食品;日本将保健食品定义为:在特殊用途食品中附有特殊标志,以保健为目的且食用后可达到该保健目的的食品。2.营养保健食品的特征营养保健食品具有以下特征:(1).........
浅谈古诗文教学与学生健康人格的培养
发布时间:2022-09-13
人格就是人的精神特质,是人的性格、气质、能力等的总和,是人们在政治、经济、文化诸领域实践活动中形成的思想、品德、心理素质的行为表现。从另一个层面来说,它也反映了一个人的本质。人格的形成,不乏先天因素的影响,但更为重要的......
体育游戏在培智体育与健康教学中的运用研究
发布时间:2022-12-29
摘 要:面对一群智障的学生,他们的智力因素本身就影响着他们的学习和生活,更别说学习体育与健康知识,掌握体育技能。当体育活动的内容与个体的兴趣结合在一起时,学生的快乐体育便体现出来。体育游戏恰好具有这个优势。 关键词:......
“计效”教学法在体育与健康教学中的尝试
发布时间:2017-05-15
计效教学法在体育与健康教学中的尝试在体育与健康教学中,计效教学法是指教师通过各种方法掌控学生的练习、规范学生单次练习的技术动作、练习的重复次数、持续时间及远度等因素。调动学生练习的积极性,增加学生练习的趣味充分发挥学生的主动性,从而达到最佳练习效果的一种教学方法。在不同教材,不同标准,不同等次(学生差异)的教学过程中,尝试运用计效教学法,会达到事倍功半的教学效果。一、在不同教材中的尝试在不同教材的.........
体育教学中的健康知识教育
发布时间:2014-08-04
摘要:人体除了吃这些高脂肪、高蛋白的东西外,还要吃蔬菜、水果等含有多种维生素和微量元素的食物,满足人体对各种营养的需求。关键词:初.........
关于学校体育教学与学生健康教育刍议
发布时间:2023-02-05
" “健康”不仅仅指躯体、生理健康,还包括精神、心理健康。心理健康是指具有正常的智力、积极的情绪、适度的情感、和谐的人际关系、良好的人格品质、坚强的意志和成熟的心理行为等。当今社会竞争激烈,人们的心理压力重,在校中学生在这......
初中体育与健康教学举例法的作用分析
发布时间:2022-11-08
为了更好实现教学目标,学校和教育者开始对教育体质进行改革。初中体育教学由单一的体育达标转向提高学生综合能力,更全面实现教育任务的转变。在传统的初中教学方式中,老师只注重单一教学目标的实现,对学生思想品质和个人素质教育重......
民间“连脚板”在体育与健康教学中的运用
发布时间:2023-01-29
民间连脚板在体育与健康教学中的运用新一轮的基础教育课程改革以全新的理念向我们走来,它朝气蓬勃,向我们展示了体育课程的一个新天地。在全面实施素质教育过程中,体育课程改革得到了极大的重视,尤其随着新课标的实施,教师在教材内容的选择空间更为广阔,也更加重视体育器材的选择。民间体育资源在各地区都有广泛的运用,对体育健康教学起到了积极的推动作用,并引起了学生运用的浓厚兴趣,为此,我们将民间体育资源引入课堂。.........
医院护理人员健康教育分析
发布时间:2023-01-29
【摘要】目的了解甘肃省医院护理人员医院健康教育知信行现状,为制定医院健康教育策略提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,利用自制.........
小学体育心理健康教育影响
发布时间:2015-12-16
一、心理健康教育和体育教学之间的联系1.心理健康教育保证了学生具有良好的心态去投入体育锻炼和学习中去,而且进行心理健康方面教育可以让.........
以人为本 转换观念 健康和谐
发布时间:2015-07-24
【摘要】与其它学科相比,体育课程除了室外形式为主外,还具有实践性、集群性和互动性较强的特征,这对于培养学生能力方面来说,本是一种不容忽视且得天独厚的优势平台。然而,由于传统模式、应试教学及其惯性力量等因素的影响,学校......
空气污染 正在影响人类健康
发布时间:2023-04-16
市县两级政府被环保厅约谈 据大河报报道5月12日,记者从河南省环境保护厅获悉,全省大气污染防治专项执法检查督察已经结束,三门峡市政府和洛阳市新安县政府被约谈。 经省环保厅研究,决定对环境违法问题多且集中的三门峡市政府和......
让老年人做个健康的“不倒翁”
发布时间:2023-08-06
台湾的一项防跌倒研究显示,曾经有过跌倒经历的老人会因为害怕二次跌倒的发生而限制自我活动,慢慢失去了独立活动的能力,这不仅让其自身体能愈来愈差,也造成了严重的社会和家庭负担。“防跌倒干预”已成为时不可待的急迫任务。 过......
探析损害人身健康的“光污染”
发布时间:2023-08-05
探析损害人身健康的“光污染” 探析损害人身健康的“光污染” 探析损害人身健康的“光污染” 更 多精 品源 自 课 件 摘 要 本文论述了光污染是一类特殊形式的污染,它包括可见光、激光、红外线和紫外线等造成的污染。可......
老年人心力衰竭的健康教育
发布时间:2023-02-15
心力衰竭是各种心脏疾病导致心功能不全的一种综合症,绝大多数情况下是指心肌收缩力下降使心排血量不能满足机体代谢的需要,器官、组织血液灌注不足,同时出现肺循环和(或)体循环淤血的表现。是老年人常见病,多发病。据流行病学调查发......
马年的健康流言与真相
发布时间:2023-08-26
网络时代,信息传播异常迅速,因为人人都是自媒体。不过,这其中有不少信息时常真假难辨,尤其是健康领域最典型。盘点一下过去的马年健康流言,发现有不少“奇异”之处。 “神奇”的玛咖 流言:商家称,玛咖原产于秘鲁海拔3500米处......
环境噪声污染与健康生活
发布时间:2013-12-17
摘要:随着近代工业的发展,环境污染也随着产生,噪声污染就是环境污染的一种,已经成为对人类的一大危害。噪声污染与水污染、大气污染被看成是全球三个主要环境问题。噪声是一类引起人烦躁、或音量过强而危害人体健康的声音。噪声污染已......
浅谈医生与作家,艺术与健康
发布时间:2023-07-16
作为一个医生、作家与艺术家,至少要知道一些宇宙的秘密,至少还要了解我的如下的一些宇宙秘密,仅供参考!银河系是折叠的,就像一张纸折叠起来、形成了多层层面的那样子的一种形状、形态与状态。银河系就是宇宙、就是整个宇宙,也就是说整个宇宙就只有一个银河系,就只有银河系这么一点的能量与物质(也就是我们这些普通的物质、明物质),其余的都是那些占绝大多数的黑暗邪恶的黑暗能量、黑暗物质及其反物质等等一切黑暗邪恶的物.........
健康t望塔
发布时间:2023-08-27
给老人挑鞋的三原则 美国骨科医师协会(AAOS)指出,65岁以上的老人1/3有足部问题。美国洛杉矶骨科医院的脚和踝关节中心曾有研究指出,鞋子很可能是造成老人跌倒的主要原因。因此,一双合脚舒适的鞋对老人格外重要。 2.试鞋子有诀......
萃取碘水中的碘实验的改进
发布时间:2023-08-07
摘要:对萃取中萃取剂毒性大等不足进行了实验探析,改变用碱水反萃取酸化提取的方法。实验现象明显,非常适用于课堂演示及学生实验。关键词:碘的提取;实验改进;萃取剂一、实验存在的问题人教版《化学必修1》的实验1-4中采用溶剂萃取法,利用CCl4萃取碘的饱和水溶液中的碘单质,具体操作是:往分液漏斗中倒入10mL碘的饱和水溶液,然后再注入4mL四氯化碳,盖好玻璃塞,振荡,静置。出现的现象:振荡前溶液分层,上.........
小食疗大健康
发布时间:2023-08-25
对症食疗方 川芎煮鸡蛋 鳖甲炖鸽 桂圆肉粥 天香炉煲猪肉 桃仁牛血汤 首选食材:鸡蛋 闭经即不来月经,是妇女常见的一种症状。中医学将闭经称为经闭,多由先天不足、体弱多病;或多产房劳、肾气不足、精亏血少,大病、久病、产......
健康教育论文
发布时间:2022-07-22
人在生活中都会自觉不自觉地养成各种习惯,这些习惯的养成会影响着孩子的一生,好的习惯能成就大事业,而坏的习惯能毁掉人的一生,而对于幼小的孩子来说正是养成习惯的最佳时期,作为教育者的我,更应该不放弃对孩子每一个好习惯的养成。刚入园的小班,孩子都在2岁半到3岁间,对于他们来说适应环境比较困难,总挂在嘴边的便是“回家”、“找妈妈”,一天当中情绪最好的时刻就是晚上吃完饭,等待父母接自己的时候;最愿意看到的场.........
饮食对人类健康的影响及对策
发布时间:2023-08-17
【摘要】本文分析了饮食合理与否和人类寿命相关的原因,介绍素食和荤食的特点,指出了它们在不同方面对人体健康的利弊,提出了合理膳食的建议。 【关键词】合理饮食;寿命;饮食健康 随着生活水平的日益提高,对健康的追求成为了......
浅谈医生与作家,艺术与健康
发布时间:2022-08-26
艺术是一种科学的思维与运行方式。艺术的精神世界就是人生至高的思想境界。宇宙是无限的,故艺术的膨胀也是无限的。做人的修养、内外兼修,艺术的修养、无欲无求,这些都是时时刻刻、随时随地可以进行的,关键在于坚持、而坚持就能胜利、最终取得成功。除了节奏、节奏感、感觉、韵和韵律等等的基本功外,艺术的最高境界还是在情感、精神与灵魂等等层面上的更高层次的交流与表达。作为一个医生、作家与艺术家,至少要拥有如下一些为.........
不同版本《体育与健康》教材德育内容比较初探
发布时间:2022-08-02
一、前言 当今世界,科技突飞猛进,国际竞争日趋激烈,对人的思想观念、道德品质等方面提出了新的挑战和要求[1]。然而,我国在思想大活跃的时代,出现了不少道德缺失问题[2]。如今的道德教育充满了困惑与不安,各种价值观念扭曲、道德......
推进农民集中居住与城乡一体化健康发展
发布时间:2022-11-08
摘要:引导和推进农民集中居住,是近年来各地为促进城乡一体化发展而进行的一项探索性和创造性实践。农民集中居住对于城乡一体化发展的作用表现在三个方面:在发展目标上追求城乡均衡发展,在发展方式上强调农民就地就近转移,在发展......
教育类五年制高职生体质健康测试与分析
发布时间:2023-08-07
摘要:作为未来师资的教育类五年制高职生的体质状况值得关注。五年制高职生的体质测试结果显示,五年制高职生体质健康状况整体良好,测试值绝大多数都在国家规定的合格标准范围之内;处于优秀水平的不多;随着年级增高,体质健康测试值......
科学的体育运动对健康的影响
发布时间:2023-08-09
【摘要】随着经济社会的快速发展,人们的生活节奏越来越来快快,这样快节奏的生活使不少人身体处于亚健康状态。体育运动是一项加强身体健康的重要方法,所以我们在这样的生活下也应该注重科学的体育运动。本文就以科学的体育运动对健......
浅论社区高血压病人健康教育
发布时间:2022-10-03
高血压病是一组以不同时间、不同地点,分别三次测量收缩压≥140mmHg,舒张压≥90mmHg为特征,伴有头晕头疼等症状的慢性非传染性疾病,是严.........
浦东新区周家渡社区老年人健康体检心电图分析
发布时间:2023-01-22
关键词 体检 心电图 老年人 Analysis of electrocardiogram in the elderly physical examination in Zhoujiadu Community of Pudong New District XU Min, DING Ning, SONG Yamin (Zhoujiadu Community Health Service Cent......
谈女性亚健康的日常调理与饮食保健
发布时间:2023-03-24
" [论文关键词]女性亚健康 起因 日常调理 饮食保健 [论文摘要]随着女性社会地位的不断提高,社会对女性群体的关注程度也不断增强。女性的健康问题,对其家庭、社会的影响也越来越大。如何预防女性疾病的发生,避免和预防女性亚健康的......
在体育活动中培养幼儿健康心理
发布时间:2013-12-19
" 现代发展心理学的研究表明,幼儿期是一个人心理发展的关键期。对幼儿实施心理健康教育,不仅有益于 健康心理的形成,而且有利于增强社会适应力。心理是人脑对客观现实的反映,动作的发展可以使幼儿获得大 量的刺激,从而促进大脑机能的......
做促进青少年健康成长的有心人
发布时间:2022-11-18
摘要当前,随着国家对青少年心理健康教育的重视,心理健康教育已经成为教育日常工作。如何在当前并不尽如人意的教育环境中,如何找到突破口,进一步发展和完善我们的心理健康教育。本文从笔者教学案例出发,对此进行了探讨。关键词青少年;心理健康教育;心理辅导中图分类号:G622文献标识码:A文章编号:1002-7661(2018)02-0017-01一、引子清明假期间,大家忙为亲人或烈士扫墓、亲朋好友聚会、外出.........
围绝经期妇女的健康教育体会
发布时间:2022-11-11
【摘要】 目的 探讨如何开展围绝经期妇女的健康教育工作。方法 针对围绝经期女性的生理特点及心理特点开展健康教育工作, 以提高女性思想认识、保健知识储备, 使之以平和的心态正确面对绝经期出现的各种不适与问题, 同时要鼓励其积......

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