日本人对于大葱的喜爱非同一般。在日本，大葱可以佐餐、可做主菜、还能泡酒、入药，用大葱保健的热潮正席卷日本各地。
自从大葱由中国传入日本，日本人的饮食就与大葱结下不解之缘。日本菜重用葱姜，大葱作为“第一佐餐之物”的使用率极高，分量极大，无论是各式拉面、各种肉菜，大葱都扮演着“最佳伴侣”的角色，甚至还可以被当作主菜来吃。京都和大阪的“葱料理”非常有名，葱八烧、烧玉葱、串炸葱段、全葱沙拉、葱天妇罗等以葱为主的“全葱宴”很受欢迎，据说有些“葱料理店”能做出大葱的70多种做法。
吃葱被看作是日本人癌症发病率低的原因之一，他们也开发出了不少“以葱做药”的小偏方。比如用糯米和葱白一起熬汤喝可预防感冒、消除疲劳；比如用大葱泡酒饮用有助于睡眠，方法也很简单：将大葱切成小段后放入低度酒中，盖紧盖子放两周，当颜色变成淡绿色后即可饮用。日本人甚至还开发出了以葱为主要成分的蔬菜复合片，他们认为食用可以“提高智力”。
