亲民、独特的年夜饭专属菜单
精细服务 扩大市场占有量
与以往年夜饭市场相比，2015年的年夜饭市场竞争激烈，各个酒店都面临着很大的压力，消费主体的多元化、平价化，导致成本与利润的比例不断变化，成本升高，利润下降。对于马迭尔来说最根本的解决之道就是扩大市场占有量，让消费人群增多，同时为消费者提供更加全面、精细的服务，让顾客满意。
比如，可以根据客人需求选择在包房或者大厅就餐，根据大家不同的习俗还可以选择圆桌或长条桌，因为马迭尔西餐厅位于马迭尔宾馆的二楼，所以还提供房间送餐服务。春节前，工作人员将用富有中国传统特色的装饰品将餐厅装饰一新，春节期间，所有服务员还将穿戴起富有年味气息的服装装饰，从视觉上制造红红火火的过年气氛，并为到访的客人发放带有年味的小礼物，将祝福送给客人。
为了突出喜庆团圆、合家欢乐的寓意，马迭尔特别定制了年夜饭菜单，卡通一家人、喜庆红色的灯笼、可爱的雪人，各种温馨的元素打造出冬日暖阳、团圆吉祥的主题。在营销方面，凡在春节期间到餐厅消费满1000元（限现金消费）即可获赠马迭尔冰棍10支，别小看这马迭尔冰棍，这可是马迭尔西餐厅的看家美味，选料严格、工艺严谨，鸡蛋只用蛋黄、牛奶必须鲜纯，制作过程完全是手工操作，形状独特、品质细腻、口感极佳，凡是尝过马迭尔冷饮的人都会赞不绝口，每天在马迭尔冷饮厅门前，人们都会排起购买马迭尔冰棍的长长队伍，这也构成了马迭尔一道独特的风景。
