《诗经》是我国最早的诗歌总集，反映了西周到春秋时代的历史。《周颂・思文》曰：“思文后稷，克配彼天。立我A民，莫菲尔极。贻我来牟，帝命率育，无此疆尔界。陈常于时夏。”诗中反映了周王对种麦的重视。这是一首在祭祀仪式唱的歌，怀念周人的祖先后稷。留给人们大麦小麦，功绩可以与天比拟。其中“来”为小麦，“牟”是大麦的意思。
“大杏金黄小麦熟，堕巢乳鹊拳新竹。故将俗物恼幽人，细马红妆满山谷。”这是宋代苏轼《游张山人园》里的诗句，阳光下的麦田似金色的海洋，麦浪在南风中缓缓起伏，这时杏子也熟了，变得黄灿灿的惹人喜爱。
宋代陆游《遣兴》：“小麦登场雨熟梅，闭门病眼每慵开。酒杯不解为愁敌，书卷才开作睡媒。骨朽空名垂断简，冢荒残碣卧苍苔。纷纷倾夺知何得，老觉人间但可哀。”随着阵阵南来的热风吹过，麦子渐渐灌浆成熟了，淅淅沥沥的细雨中，梅子也变黄了。诗中描写了陆游年老疾病缠身，苍然忧悒的心情。
“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。妇姑荷箪食，童稚携壶浆。”唐代白居易的《刈麦》，写了麦收时农忙的情景。
唐代杜甫的《大麦行》：“大麦干枯小麦黄，妇女行泣夫走藏。东至集壁西梁洋，问谁腰镰胡与羌。岂无蜀兵三千人，部领辛苦江山长。安得如鸟有羽翅，托身白云还故乡。”大麦因失去水分而变得干枯，小麦渐渐变黄，成熟的时节到了。随着安史之乱的爆发，唐代进入了分裂时期，杜甫的生活流亡颠沛，为叛军所俘，脱险后授官左拾遗，后又弃官西行，入蜀定居成都，杜甫的诗多为忧国忧民的史诗。
