芫荽本身有一种浓烈的香气，很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道，可能终生不吃香菜。
中药泡茶（代茶）饮水是一种防病修身养性的方法，不同于取药煎汤治病。近年来，笔者在临床中经常应用于中药治病后，以性味清淡之品做为茶饮防病养生，得到不少病人的欢迎，特别受到一些老年人或青年朋友的青睐，是一种值得推广、经济实用、简便有效的中医防病手段和方法。
应该注意的是，有些中药不能代茶饮水，有些中药则不能长期代茶饮水。例如，银杏叶中含有毒成分，未经处理就用其泡茶，可以引起阵发性痉挛、神经麻疲、过敏等副作用。中药泡茶也应该根据中医辨证施治的原则，取一味或几味药食两用、清谈的中药，泡入热水或热茶中，泡制几分钟后，像平时喝茶那样饮用。然而中药品种多，有些中药可以泡茶，有些则不能。那么，哪些中药适宜泡茶呢？
通常可用于泡茶的中药有：枸杞子、陈皮、草决明、生姜、胖大海、薄荷、罗汉果、人参、西洋参、灵芝、杜仲、龙眼肉、莲子心、乌梅、山楂、紫苏、青果（橄榄）、茵陈、金钱草、鲜佩兰、鲜藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金银花和槐花等，以体轻质松味甘淡的叶、花、果、籽及鲜品类中药居多。有些质硬、味苦、有毒、有刺激性类的中药，如龟板、黄连、附子、辛夷等中药，不能泡茶喝。
现在，越来越多的人注重平日保健，而中药泡茶就因其方便、省时，成为忙碌的白领一族的养生时尚。许多人习惯一上班就泡上一杯加入枸杞、菊花、西洋参、桂圆等药材的“养生茶”。其实，用中药泡茶不可随意。需要提醒大家的是，选择哪味中药泡茶，和煎剂一样，中药泡茶同样需要根据中药的性能，结合自身体质、状态及时令等科学饮用，才能达到预期的养生效果，决不可信手拈来。中药泡茶虽然只用一味或几味药材，但也须遵循中医药运用的基本原则，否则有害无益。最好在医生的指导下饮用，方能做到既安全，又有效。
人们都知道中药有养生、疗疾的作用，但必须注意用量和用法，中药泡茶剂量过大或饮用时间过长，同样可能发生不良反应。比如，甘草虽然有补脾益气等功效，但甘草所含的甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用，可促进水、钠潴留和排钾增加，长期饮用甘草茶，会出现水肿、血压增高等现象。
在此介绍几味比较常用的单味药茶及注意事项。
枸杞茶。枸杞子5～10克，用沸水冲泡，加盖焖10～15分钟，代茶频饮。
功效：枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾，益精明目等功效。注意：由于枸杞温热身体的效果相当强，有高血压、面泛红光者不宜饮用;枸杞属于甘甜滋润的药物，脾虚便溏或腹泻者不宜使用;绿茶和枸杞不宜一起冲泡，绿茶含有的鞣酸有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
西洋参茶。将西洋参切片或研成细粉，每次取3克置杯中，用沸水冲泡，加盖5分钟，可分数次饮用，饮时可加入少量蜂蜜。
功效：西洋参性凉，味甘微苦，补气养阴，清热生津。注意：阳虚体质者不宜。西洋参服用过量会令人过度兴奋、烦躁失眠。
桂圆红枣茶。桂圆、红枣各5颗，用沸水冲泡，最好将红枣划开。
功效：桂圆性温味甘，补脾健胃，养血安神。桂圆红枣茶能够帮助焕发好气色，受到众多女性追捧。注意：由于桂圆、大枣偏热，多喝此茶容易上火，有感冒、咳嗽、咽痛口干者不宜喝。体质强盛的年轻人也要少喝，以免上火。
菊花茶。贡菊3克左右，用沸水冲泡，代茶饮用。也可加入枸杞子约20粒一同冲泡。
功效：中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。注意：菊花性凉，脾胃虚寒者最好少喝。阳虚体质的人，如果经常喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚。尤其是脾胃虚寒的人，经常饮菊花茶容易引起胃部不适。
玫瑰花茶。干玫瑰花3克左右，用沸水冲泡，可配蜂蜜。
功效：玫瑰花性温，味甘微苦，有行气解郁、活血止痛作用。可用于肝胃不和、胸胁胀痛、食欲不振及月经不畅。
还需要提醒：泡茶一般冲水加盖五六分钟后饮用，陶瓷、紫砂壶等茶具均可使用。药用泡茶饮用以饭后半小时后为宜，不宜与其他零食同服，以达保养防病之效。简而言之，西药疗急，煎药疗病，药泡防病，泡茶养性，各有门道。
