摘要:随着社会经济的不断发展，酒店公司也对自身的经营水平重新提出了要求，通过更为全面的预算管理模式，对其日常预算进行监管。酒店实施全面预算管理能够获得更好的经济利益，使自身的竞争力实现全方位的提升。就目前而言，酒店公司缺乏较为完善的全面预算管理模式，在其中仍存在较多问题。因此，只有不断对现有全面预算管理进行优化，才能推动自身后续的发展。
关键词:酒店管理;经营预算管理;有效措施
一、酒店管理公司当前经营预算管理中存在的问题
(一)内在问题。1．预算编制方法过于落后。酒店预算编制长期所使用的方法有传统预算法、弹性预算法、零基预算法。由于我国酒店行业多以传统年度预算法为主，以历史数据为前提，在编制预算时按照预算期内的增长率为基础，虽然在管理中方便运行，且节省时间，但面对时刻变化的市场环境，仍缺乏科学性与超前性。2．预算编制基础较弱。当前酒店行业由于资料占有不充裕，使其对资料的分析不够全面。而资料搜集和占有及分析作为全面预算编制的基础，虽然日常报表的获取就财务管理而言较为便捷，但远达不到预期效果。酒店行业在编制经营收支预算时，酒店经营历史及未来发展战略与当前市场发展趋势及规律，当前市场占有比及未来发展方法都是其进行预算编制的重要资料。酒店行业未对此部分予以重视，且我国大多酒店公司对其现有资料分析较为敷衍，其多体现在:单独对酒店经济活动进行研究，忽略对酒店未来战略发展的全面考察;仅分析现有指标，不与历史指标相结合;现有资料内容不能满足发展需要;多以事后分析为主，往往忽略事前、事中分析;没有超前意识，不能为实际决策提供重要依据。3．预算管理体系不够完善。我国当前酒店行业还未建立科学化、程序化的预算管理体系，多数酒店公司的全面预算管理活动往往停留在年度财务、计划报表中。“编制———修订———审批———执行”作为全面预算管理的四个重要环节，由于缺乏健全的制度对其予以有效控制，对预算编制以后的环节置之不理，导致预算管理无法发挥自身对酒店经营管理的监督作用。(二)外在问题。1．全面预算管理观念未得到及时转变。国内酒店行业经营管理对财务预算管理工作未给予高度重视，始终未将公司工作重心向控制、分析及调理的方向转变。由于公司管理者对预算管理工作职能没有进行深入理解与掌握，使其在管理体制及发展中制约了财务部门的权力，忽视对内部控制建设的优化与加强，仅将全面预算管理停留在微观经济活动中，只监督公司经营成本及开支，而忽略自身对重大决策及全面预算活动的全方位管理。因此，管理观念的落后，全面预算管理意识的缺乏对其体制与活动造成极大的影响。2．预算管理人员专业能力较低。预算编制质量受预算编制人员的直接影响，酒店行业现有预算管理人员在工作中往往将自己埋身于财务账册及报表中，在经营预算中没有以酒店整体的未来发展为切入点对预算管理进行观察、分析与思考。国内酒店行业在选择预算管理人员时，其考核标准往往以对财务知识的掌握为主，使得其后续在公司管理中，由于缺乏对酒店历史及知识的理解，使其导向功能减弱。3．信息系统的缺乏。全面预算管理的工作依赖于信息技术，通过计算机技术的有效运用，能够减轻预算管理人员的工作量，虽然我国酒店行业已经基本实现信息系统操纵，并将其广泛应用于财务管理中，但系统的功能目前仅有数据存储，只能对财务报表等基础进行记录，缺乏数据共享及深入分析的功能。
二、酒店管理公司经营预算管理改进措施
(一)改善组织体系加强预算编制。酒店行业想要完善组织体系，则应当对现有的预算委员会进行优化，对其重要职能进行明确，通过解决各方面出现的矛盾，对预算执行情况进行检查，促使其对预算管理中规定的任务及目标进行完成，并对其予以评价。预算管理小组的设置，能够对预算执行计划进行拟定，通过对各个环节预算编制工作的指导与帮助促进全面预算管理组织体系的改善。(二)确立科学方法完善预算管理。在编制预算时按照预定的程序进行，能够使工作具有科学性、超前性与实用性。对目标的预算，主要以利润指标、经营指标、成本指标及现有资金需求指标为主。通过市场调研，对相关资料进行搜集，通过分类与评价的方式确定预算目标。公司以作为预算编制的基础，通过综合评定，对其发展方向做出预算;各个环节的预算内容在经过酒店修改、审核、确定后，必须将其通过该项目预算相关责任人，并对修改的原因及性质做出充分且合理的解释，使其能够接受修改后的预算。将部门预算指标进行分解，使其财务控制职能在酒店行业中得到充分发挥，对特殊报告及期中报告的提供，对基层合理意见的运用，能够使预算管理活动有序进行。预算管理方法的完善，用月份转动预算代替年度固定预算，为改善传统定期预算中存在的缺陷，对月份转动预算加以利用。其主要体现在两个方面:1．月度预算，其主要是指通过对前一个月的经营成果的分析与比对，找出当前月度的差异，并通过执行中发生的情况进行结合，对之后的预算进行调整，通过对后续月份的调整、修订与编制对未来的经营活动进行规划。2．季度预算，以零基预算编制的方式促使酒店科学管理活动的体现，对其相关部门的权限予以控制。零基预算的运用使酒店从零开始，其要求管理者将公司年度预算分为多个小项目，并对其发展方向、成本、预期效益与既得利益进行计算。将其决策与时间目标进行结合，最后选择执行性强的方法，使预算管理方法得到完善，在传统预算方法中公司管理者对编制进行汇总，并通过削减开支的方式展开工作，没有对未来发展有正确的规划。因此，全面预算管理的完善与应用能够使公司在经营管理中不再受制于经营成本及开支中，通过利用决策方式实现酒店公司利益最大化。(三)提高控制调理优化工作职能。有效实施预算会计监督职能途径的主要有参与预算编制与经营决策，其对预算方案的选择与优化有着较为直接的影响。各个环节预算作为全面预算管理的出发点，正确的决策能够保证预算活动的顺利运行，对某些不良现象进行消灭，使预算调控能力得到优化。在全面预算管理中对事中监控予以强化，通过对预算及计划正常运行的控制，延伸财务预算管理的监控范围。预算监控范围及内容的不断扩大能够促使经营活动的顺利进行。全面预算管理的有效监管是提高绩效的首要方式，通过对预算及财务计划执行情况的分析与考核，对其进行有效的监管。绩效监管包括经济绩效与业务绩效，分析公司内容财务成本及与收支相关的经济活动，对其经济性与时效性的差异进行掌握，改善影响公司的因素，并及时调整未来发展战略。因此，只有重视预算管理的执行，对其效果及完成情况进行分析，才能充分发挥公司现有资源的有效性。酒店提高自身控制调理工作，对部内员工进行考核，通过优化工作职能的方式，完善公司全面预算管理工作，提高酒店经济效益，为其后续持续发展奠定良好基础。
三、结语
全面预算与传统预算相比具有层次更好的精确性，使酒店的各个流程得到密切衔接。当前，在酒店公司的全面预算管理仍然处在逐步完善的过程，多环节酒店预算融入全面预算管理能够创设效果较好的预算管理体系。明确当前执行预算中的难题是酒店公司当前作为主要的任务，只有不断提升自身水准，才能在未来的经营活动中顺利发展，提高自身经济效益。
参考文献:
［1］王艳．企业全面预算管理的优化研究［J］．中外企业家，2019(24):19－20．
［2］李卓，闫琨．论企业在全面预算管理中的几个问题［J］．纳税，2019，13(12):175－176+179．
作者:慧君单位:州万国酒店管理有限公司
