咦，哪儿来的香味？我深深地吸了一口气，对，肯定是奶奶在做香喷喷的文蛤饼呢！
走进厨房，只见一个个文蛤饼已经躺在盘子里了。刚炸好的文蛤饼金黄金黄的，上面闪着一层薄薄的油光，真让人胃口大开呀！看到文蛤饼，我立刻拿起一个咬下去。“啊，太烫了！”被烫到舌头的我吸取了教训，先吹一吹，再轻轻咬一口。文蛤饼表面的面粉炸得酥酥的，脆脆的，里面的文蛤肉又香又嫩。“啊，真好吃！”嘴里塞满了文蛤饼的我顾不上说话，便又开始吃了。
接下来我来说说文蛤饼的做法吧。先将准备好的文蛤劈开，劈的时候可是有小窍门的哦，就是将文蛤刀插进文蛤的缝隙中，轻轻转动文蛤刀，这样文蛤自然就张开了嘴巴，轻轻剜出文蛤肉，并洗去泥沙，如果洗得不干净的话，文蛤饼就要成了沙包子喽！再准备猪肉和丝瓜，与文蛤一起剁碎，放入干净的盆中，然后加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀。材料都准备好了。往锅里倒入一些油，待油烧热后，再把搅拌好的材料做成直径5厘米、厚半厘米左右的饼，放入油锅中。等文蛤饼由白色变成双面金黄，像一枚枚金钱币时，迅速捞出。这时，文蛤饼特有的大海气息和田园清香便扑鼻而来，这样就大功告成了。
文蛤饼，真不愧是如东一大美味呀！
