洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
一、品种选择。我国洋葱主要出口国为日本，出口洋葱一般选用黄皮品种，或由外商直接提供，现在日本市场深受欢迎的洋葱品种有欧皮黄（OP黄）、红叶三号、芙蓉六号、黄皮4号等。
三、适期播种。洋葱一般在秋季育苗，冬前移栽，翌年春夏收获葱头。秋季播种早晚，对葱头的产量及商品性影响很大。播种过早、冬前生长期长，易形成大苗，通过春化引起先期抽薹，影响产量和品质：播种过晚，冬前生长量不足，幼苗弱小，耐寒力差，易受冻害，且来年无法满足鳞茎膨大对养分的需求，生产出来的葱球小，不能成为商品。黑龙江省以2月上旬播种为宜，过早或过晚均不利于培育壮苗。
播种时要适当稀植，以撒播为主，也可沟播。用种量以每亩大田用种100-150克为准，播种前苗床要浇足底水，播后用营养细土覆盖1厘米厚，同时加盖覆盖物遮阴保墒，并防止雨水冲刷。
四、苗期管理。播种后一般7-8天即可出苗，出苗70%时应揭掉覆盖物，一般在傍晚进行。苗期要加强管理，防旱、防涝、防草害，土壤湿度不宜过大，要求见干见湿。秧苗黄弱时结合浇水，每亩施尿素5千克，同时用敌百虫防治葱蝇危害。齐苗后5-7天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液预防苗期病害。
五、整地定植。洋葱忌重茬，定植地块每亩施腐熟有机肥4000-5000千克、磷酸二铵50千克、硫酸钾30千克，混匀撒施于地面，深耕细耙，做成平畦，畦宽根据地膜的幅度而定。
六、田间管理。
3、中耕松土。疏松土壤对洋葱根系的发育和鳞茎的膨大都有利，一般苗期要进行3―4次，结合每次浇水后进行;茎叶生长期进行2―3次，到植株封垄后要停止中耕。中耕深度以3厘米左右为宜，定植株处要浅，远离植株的地方要深。
4、除薹。对于早期抽薹的洋葱，在花球形成前，从花苞的下部剪除，或从花薹尖端分开，从上而下一撕两片，防止开花消耗养分，促使侧芽生长，形成较充实的鳞茎。实践证明，对于先期抽薹的植株，采取除薹措施后，仍可获得一定的产量。
八、及时收获。当洋葱有2/3的植株假茎松散，地上部倒伏，下部一至二片叶片枯黄，第三至四片叶尚带绿色，鳞茎外层鳞片变干时，应选择晴天及时收获。收获时可将假茎留2-3厘米，以保鳞茎的商品性和耐贮性。采收后必须经过晾晒2-3天，切忌随意堆放，碰伤葱头，造成贮藏期腐烂。
九、出口标准与加工方法。合格洋葱应具有本品种形状和色泽。鳞茎坚实，无分球裂球，无霉烂变质或抽薹，无病虫为害，叶鞘及根切除适中，外皮薄而不脱落，适度干燥，没有沙土等异物附着，直径8厘米以上，或根据外商要求分级。
